Se bildreportage från testet

Se bildreportage från testet

Testfakta Publicerad: 18 jul, 2007
0
Läs senare

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15808.jpg"/>


Till testet användes utskuren kotlettrad, som först marinerades och tempererades till 15 C. Grillningen utfördes på SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik. För att testet skulle bli rättvist utfört mättes kontinuerligt innertemperaturen och grilltemperaturen på köttet. Hur mörkt köttet blev mättes med en färgmätare.

 

 

 

 

Fem grillmetoder testades, den som gav lägst halter av PAH var vertikalgrillen. Till kolgrillarna användes briketter. De fick dra i tändvätska i tio minuter innan grillarna tändes och köttes lades inte på förrän kolet var askgrått.

 

 

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15812.jpg"/>
Grillar man på en klotgrill utan lock får köttet en högre halt av PAH än om man grillar med lock, 7,6 mikrogram jämfört med 6,2 mikrogram per kilo.
Två termoelement stoppades in i mitten av all köttbitar efter att båda sidor fått yta. Grillningen avbröts i alla försök när centrumtemperaturen kommit upp till 69-72 C.

 mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15813.jpg"/>

 

Gasolgrillen ger högst halt av PAH i köttet, 18 mikrogram per kilo. Varför det är så kan Livsmedelsverket, som utförde ananlysen, inte svara på.

 

 

 

 

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15814.jpg"/> 

 Efter grillningen mätter hur mörkt köttet hade blivit. Här syns kotletterna som grillats på klotgrill utan lock. Ju svartare köttet blir desto mer PAH bildas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

facebook Comments

Fler nyheter

Ersättning vid cykel- och fickstölder – så säger försäkringsbolagen

13 Juni 2013

Färre väljer ekologiskt på Systemet

Försäljningen av ekologiska drycker på Systembolaget har minskat med hela 16 procent under årets tre första månader, skriver Ekoweb.
11 Juni 2013
Laboratorietest

Låg kvalitet på lakanen

Slitstarka lakan som varken noppar sig eller tappar formen är svåra att hitta i svenska butiker. Prislappen ger heller ingen bra vägledning. I Testfaktas test är det dyraste lakanet visserligen bäst, men det billigaste hamnar på en god andraplats.

7 Juni 2013

Altantider –här är de giftfria alternativen

Visst är det härligt att sätta fötterna på en solvarm altan. Ännu bättre känns det förstås om bräderna inte innehåller gifter. Testfakta guidar dig till alternativen till tryckimpregnerat virke.
31 Maj 2013
Laboratorietest

Så mycket försämras skyddet i solkläderna

Solskyddskläder till barnen är en självklar investering för många familjer inför semestern. Men det är stora skillnader på hur bra solskyddet sitter i när plaggen används, visar Testfaktas test.

27 Maj 2013

Mobiloperatörerna luras om 4g-hastigheten

Surfhastigheten med 4g ligger långt ifrån vad operatörerna lovar, enligt ett test som tidningen PC för Alla har gjort.
17 Maj 2013

Så väljer du rätt pulsklocka

Elit eller nybörjare – alla som tränar kan ha hjälp av en pulsklocka för att nå bättre resultat. Men modellerna är många, prisspannet enormt, och för den som överväger köp finns mängder av finesser att ta ställning till. Testfakta reder ut de viktigaste skillnaderna.
17 Maj 2013
Laboratorietest

Lika bra solskydd i billiga brillor

Dyra solglasögon med hög trendfaktor skyddar inte bättre mot solljuset än vad ett par lågprisbrillor gör, visar Testfaktas test. Vad du däremot får med ett par dyrare glasögon är bättre reptålighet.

10 Maj 2013

Så tjänar företagen på öppet köp

Att erbjuda öppet köp är inget måste för butiker, trots det blir returvillkoren allt generösare. Men det handlar inte bara om ökad service, utan också om att vi ska handla mer. – Jag har en misstanke om att konsumenter begår systematiska misstag när det gäller öppet köp, säger ekonomiforskaren Robert Östling.
3 Maj 2013

Osynligt mönster ska stoppa piratkläder

En forskare på Chalmers har tagit fram en speciell tråd som kan skapa osynliga mönster i tyger. Förhoppningen är att den ska kunna hjälpa till att stoppa inflödet av piratkopierade kläder och textilier.
2 Maj 2013

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.

Senaste