Drygt tusen 70-åriga kvinnor och män från Uppsala har ingått i studien.
Vid undersökningen av testpersonerna fann forskarna ett samband mellan
förträngningar i halspulsådror och halten i blodet av olika miljögifter,
främst PCB.
PCB är förbjudet sedan 1995, men finns kvar i naturen.
- Problemet är att dessa ämnen är mycket långlivade och svårnedbrytbara.
Även efter förbudet finns PCB:er kvar i mängder av varor som
fortfarande används och i naturen där de fortsätter att lagras i
näringskedjan, säger Lars Lind, professor i medicin vid Uppsala
universitet, till Upsala Nya Tidning.
Studien publiceras i nätupplagan av Environmental Health Perspectives.
Allt fler väljer vegofärs framför köttfärs. Men för någon som har ett behov av samma tillskott av järn och zink som för kött kan det vara ett förrädiskt val. Testfaktas test av 14 vegofärser visar att kroppens förmåga att tillgodogöra sig järn och zink hämmas av den så kallade fytinsyran som bland annat förekommer i baljväxter.
