Världsnaturfonden, WWF, uppmanar konsumenter att välja bort vild Östersjölax. Fisken riskerar att dö ut eftersom dess vandringsvägar är för dåliga.
Däremot är Östersjötorsk som miljömärkts med MSC-certifikat okej att äta, liksom drygt 25 andra fiskarter. Det framgår av WWF:s årliga fiskguide.
Lagom rökig och tillräckligt salt eller söt, oljig och tam. Smaken varierar kraftigt när Testfakta testar kaviar. Och den med minst rom av alla visar sig vara allra godast.