Se bildreportage från testet

Se bildreportage från testet

Testfakta Publicerad: 18 jul, 2007
Läs senare

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15808.jpg"/>


Till testet användes utskuren kotlettrad, som först marinerades och tempererades till 15 C. Grillningen utfördes på SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik. För att testet skulle bli rättvist utfört mättes kontinuerligt innertemperaturen och grilltemperaturen på köttet. Hur mörkt köttet blev mättes med en färgmätare.

 

 

 

 

Fem grillmetoder testades, den som gav lägst halter av PAH var vertikalgrillen. Till kolgrillarna användes briketter. De fick dra i tändvätska i tio minuter innan grillarna tändes och köttes lades inte på förrän kolet var askgrått.

 

 

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15812.jpg"/>
Grillar man på en klotgrill utan lock får köttet en högre halt av PAH än om man grillar med lock, 7,6 mikrogram jämfört med 6,2 mikrogram per kilo.
Två termoelement stoppades in i mitten av all köttbitar efter att båda sidor fått yta. Grillningen avbröts i alla försök när centrumtemperaturen kommit upp till 69-72 C.

 mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15813.jpg"/>

 

Gasolgrillen ger högst halt av PAH i köttet, 18 mikrogram per kilo. Varför det är så kan Livsmedelsverket, som utförde ananlysen, inte svara på.

 

 

 

 

mlns="http://xmlns.escenic.com/2009/import" source="teknomediaPictures" sourceid="http://www.testfakta.se/img/2007/7/18/15814.jpg"/> 

 Efter grillningen mätter hur mörkt köttet hade blivit. Här syns kotletterna som grillats på klotgrill utan lock. Ju svartare köttet blir desto mer PAH bildas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

facebook Comments

Fler nyheter

Laboratorietest

Whitening tandkrämer utan effekt

Ett bländande leende med whitening-tandkräm? Nja. Faktum är att vissa vanliga tandkrämer har bättre effekt.

Testfakta samarbetar med 23 laboratorier

Du kan alltid lita på Testfaktas tester. Vi samarbetar bara med oberoende institut för att testerna ska hålla så hög kvalitet som möjligt.

Stora brister i reflexväxtars säkerhet

Reflexvästar kan rädda liv, men bara om de fungerar som de ska. När Konsumentverket i Finland testade 13 reflexvästar uppfyllde bara två säkerhetskraven.

Bunden eller rörlig ränta?

Vilket är bäst för dig? Ikanobankens familjeekonom Ann-Sofie Magnusson ger sin syn på dilemmat.

Så slår högre ränta mot din ekonomi

Klarar du en ränta på fem procent? Om inte kan det vara dags att se över ekonomin och spara till en buffert. Det menar Ikanobankens familjeekonomi Ann-Sofie Magnusson.

Fakta om testet

Laboratorietest

Så mycket action tål din bärbara dator

Har ditt batteri tagit slut eller ser du inget på bildskärmen för alla reflexer spelar inte prestande så stor roll. Testfakta har testat stöttålighet, batteritid och bildskärmskvalitet.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.