Fakta om glass

Fakta om glass

Testfakta Publicerad: 2 aug, 2010
Läs senare

– Exakt när glassen uppfanns vet ingen, men det finns bevis på att såväl de gamla grekerna och romarna som kineserna åt en form av glass. Den romerske kejsaren Nero lär ha gillat en mix av vin, honung och snö. Under 1600-talet började man använda mjölk i glass, och på 1700-talet började glassen säljas till allmänheten. På 1920-talet kom den första industriella tillverkningen av glass igång.

– De traditionella råvarorna som används när man själv gör glass är socker, äggula och mjölk eller grädde.

– Glassen som köps i butiken innehåller ofta, utöver de traditionella råvarorna, till exempel vegetabiliskt fett, glukossirap, koncentrerad skummjölk, stabiliserings- och emulgeringsmedel, smak- och färgämnen. Vanlig luft tillsätts för att göra glassen mjukare och lätt att skopa upp.

– När man framställer gräddglass är grädde eller smörfett det fett som används. Vid framställning av lättglass används istället vegetabiliska fetter.

– Det finns i dag inga regler för vad en glass måste innehålla. Livsmedelsverket tog bort kraven 2002 och i dag är det en branschöverenskommelse som gäller, förvaltad av europeiska organisationen Euroglaces. Men det är ingen lag utan bara ett regelverk. Bland annat statuerar den att gräddglass måste ha minst 8 procent mjölkfett.

facebook Comments

Fler nyheter

Strängare körkortskrav

Det blir nya föreskrifter om medicinska krav för körkort i september. Kraven berör bland annat syn, diabetes och epilepsi men det blir också strängare krav för de som har haft missbruksproblem.

Bisfenol i vanliga kassakvitton

Den hormonstörande kemikalien bisfenol A, som tidigare visat sig finnas i nappflaskor av plast, är också vanlig i kassakvitton.

Tandborste med miljöfarligt ämne dras in

En tandborste från Aquafresh dras in efter att Naturskyddsföreningen larmat om att den innehåller antibakteriellt silver.

Säkerhetsluckor i Apples Iphone och Ipad

Det finns säkerhetsluckor i såväl Iphone som Ipad och Ipod. Luckorna innebär att hackare kan plundra produkterna på data och avlyssna samtal. Det hävdar ett franskt säkerhetsorgan.
Laboratorietest

Bakterier och bekämpningsmedel i krossade tomater

Testfaktas analys av krossade tomater visar på förekomst av bekämpningsmedel och bakterier. Men också stora skillnader i c-vitaminhalt. Däremot är de fulla av nyttiga antioxidanten lykopen

Fakta om testet

Försäljningen av begagnade bilar minskar

Försäljningen av nya bilar ökar. Men begagnade bilar säljer sämre än ifjol.

Ryanair anmäls för kortavgift

Sex privatpersoner har anmält flygbolaget Ryanair sedan den nya lagen som förbjuder tilläggsavgifter trädde i kraft. Det är en administrativ avgift, försvarar Ryanair uttaget. Konsumentverket delar inte den tolkningen, skriver Katrineholms-Kuriren.

Många tillsatser i vanlig glass

Sommar, värme och glasskiosk. Den som svalkar sig med en glasspinne under heta sommardagar får inte bara i sig stora mängder socker och fett. Tillverkarna använder även mängder med tillsatser ? bland annat luft.

Findus förbjuds använda utan-märkning

Domstolen går på Livsmedelsverkets linje. Findus förbjuds att märka fryst färdigmat med bland annat texten "utan onödiga tillsatser". Det skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande.

Om Testfakta

Sedan 2001 har Testfakta underlättat köpbeslut och påverkat tillverkare genom oberoende tester, guider och journalistik.

Läs mer om Testfakta.